作り方 ①　大根　玉ねぎ　キャベツは千切りにして塩をまぶして5分ほど置いておく。 ②　ちくわ　ハムも千切りにしておく。 ③　野菜の水分を絞る ④　マヨネーズ　コショウであえる 材料　2人分　キャベツの葉2枚　大根10センチ　玉ねぎ少々　マヨネーズコショウは好みの量で。 ●　大根とあえる野菜は、季節のものなんでも合いま...

  作り方  ①　レンコンは酢を入れた水でサッと茹でて水分を切っておく。 ②　他の野菜はよーく洗います。食べやすい大きさに切り、ざるに入れ塩を振って 　　置きます。20分ぐらい。　　  ③　水分をよく切ります。  ④　ヒタヒタの合わせ酢に漬け込みます。好みで唐辛子や生姜を入れて...

　 材料　長いも（　15センチ　）　白菜キムチ適量　　 作り方  ①　長いもは皮をむいて、ボールに酢を一滴入れた水に入れておく。 ②　長いもを1.5センチぐらいに四角く刻む。 ③　食べやすい大きさに切ったキムチ（汁もたっぷり）と刻んだ長いもをあえる。 酵素たっぷりのやまいも類は　すって、刻んで、生で食べられ...

作り方 ①イワシの内臓を手で取り出して塩水で洗い、ざるにあげておく ②鍋にイワシ、包丁でたたいた梅干し、ショウガ、酢を入れる ③中火で煮えてきたら醤油、酒、水を入れる ④汁が少なくなったらできあがり。 ●最近イワシは安い魚てはありません。ちょっと安いかなって時にたくさん作っておくと、常備菜にもなります。イワシにはＥＰ...

作り方 ①塩出ししたアサリを耐熱皿に入れ酒をかけてラップして電子レンジへ。２分ぐらいでふたが開く ②ワカメは塩出して２㎝ぐらいに切っておく。 ③キュウリは薄い輪切りにして塩もみしておき、しんなりしたら水分をしぼる ④三杯酢を合わせて、殻から取り出したアサリ（スープも入れる）とワカメとキュウリを和えて盛つける。 ●貝に...